第144章 美食电台[2/2页]

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    。

    只见苏陌又拿出了一口炒锅，往里面倒入了少许油，再把放入冰糖，炒至枣红色起沫后，改小火。

    把大锅熄火，将五花肉捞了出来放入了炒锅里，把五花肉翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。

    再倒入料酒，加水没过五花肉，放入姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、酱油，随后小火焖四十分钟。

    然后放入栗子，加入盐再炖十分钟左右，将葱花撒上，一道红烧肉也新鲜出炉了。

    苏陌没有停下来，而是看向一旁的台子，台子上摆放着牛柳，莴笋，黄豆芽，干辣椒，花椒，姜，葱，蒜。

    水煮牛肉是以瘦黄牛肉为主料制作而成的特色传统名菜，属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟，故名水煮牛肉。

    用生抽，料酒，生粉，鸡蛋清，白糖，清水把牛柳切成牛肉片腌制起来，随后干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花，香菜切段莴笋去皮洗净，斜切成薄片，黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷河沥干水。

    苏陌取来一个大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片，然后开始水煮牛肉的制作。

    还是熟悉的一口锅，在将锅烧热后，下入了花生油和花椒，将花椒炒香后捞起扔掉，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。

    随后倒入两杯清水搅匀，等到煮沸后加入辣椒油，生抽和鸡精进行调味，把牛肉片放入快速的搅散，煮至肉片变色，就把火给熄灭了。

    苏陌将水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上，再洒上一汤匙花椒粉和葱花，一道可口的水煮牛肉也正式出锅了。

    剁椒鱼头剁椒鱼头是湖省的著名的传统菜色之一，它的特色就是将鱼头的鲜味和剁椒的香辣味融合在一起。

    而它又有着美好的寓意，它代表着人们对鸿运当头和开门红的美好祝愿，可能是因为火红的剁椒满满的铺在了鱼头上，就好像给鱼头带上了一朵大红花一样。

    胖头鱼头一个，豆腐，红椒，青蒜，葱，姜，苏陌把鱼头洗净，然后用酱油腌渍入味。

    还是熟悉的大锅环节，放入菜油烧至八成热，将鱼头放下锅煎，把鱼头两面均煎成金黄色，再放入料酒。

    随后再拿出一口砂锅，毕竟做剁椒鱼头没有砂锅怎么能行，将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火煮沸，随后转至小火进行慢炖。

    在等待时，苏陌将豆腐切成长方块，用水煮沸后捞入砂锅中，等到鱼头熟透，加入青蒜花、麻油、味精。

    一道香喷喷的剁椒鱼头也成功出炉，苏陌将四盆大菜端上了饭桌上，散发出的香味将希罗娜吸引了过来。

    “好香啊！不愧是你！苏陌！”

    希罗娜吃着眼前的美食赞不绝口的说道。

    “你明天就要走了吧。”

    苏陌突然说道。

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