第122章狗粮[2/2页]

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    米开始做第一种底料，锅底能喝的番茄汤底火锅。\n　　花小米拿出来六个大大的西红柿，越红越好，她用刀在西红柿皮上划十字花。\n　　然后倒入刚烧开的滚水，用热水烫西红柿，花小米感觉差不多了忍着烫把西红柿皮扒掉。\n　　把去皮的西红柿切成小块，里边的籽被花小米去掉了，她怕会影响口感。\n　　这个时候也没有料理机，花小米找了一个缸子和杵子，让萧定远把西红柿块捣成泥状。\n　　捣好的西红柿果泥倒入刷了一层薄油的铁锅里，撒上一把冰糖，开始熬制。\n　　花小米先把烧大火把西红柿汁烧开，这个时候不需要用木铲搅动，待西红柿果泥里的水分慢慢蒸发掉，开始变的有些浓稠了。\n　　花小米赶紧把柴禾抽出一些，改成小火继续熬煮，这个时候也没有柠檬汁，她就滴了两滴白醋。\n　　看差不多了花小米找一个干净的罐子把番茄酱收好。\n　　然后她对着身边的两人道：“虽然番茄酱的用量不多，但是却是西红柿底料汤色红润油亮的关键，这个步骤定不能马虎”。\n　　两个人连连点头，看着花小米这一系列的新奇做法，现在对她都佩服的紧，她说什么便是什么。\n　　接下来就要做西红柿汤底了，花小米挑几个大个的西红柿清洗干净，同样去皮切成小块，否则会影响火锅底料的口感。\n　　然后把洋葱切成小丁，大葱去皮洗净切成小段，老姜洗净切上四五片就够了。\n　　花小米拿出一个大小合适的炒锅，把锅烧热倒入一些底油，油热后放入切好的葱段、姜片，小火煸炒出香味。\n　　待煸出香味后把葱姜捞出来扔掉，然后把洋葱丁放进去翻炒均匀，煸炒出洋葱的香味。\n　　放洋葱是因为洋葱的香味和大葱不同，略带一丝甜香，西红柿汤底少了洋葱就不够味道，所以洋葱是不能省的。\n　　把洋葱炒出香味后，继续把西红柿小块放进去，翻炒均匀，再加入两大勺子番茄酱继续翻炒。\n　　花小米让身边两个人把柴禾抽出来一些，这个时候很关键，一定不能糊锅。\n　　改成小火后，更不能着急，要慢慢炒出西红柿的汤汁，这样的番茄锅底才够浓郁。\n　　花小米边炒边和两个人解释，告诉他们关键所在。两个人本来也是家生厨子，自然一点就透。\n　　待西红柿炒软出汤，花小米把熬的差不多的牛骨清汤放进去继续熬煮，又撒了一把冰糖，在煮一刻钟就差不多了。\n　　西红柿汤底煮好后就可以倒入设计好的铜炉火锅中了，红亮不油腻的番茄锅底，酸酸甜甜，花小米看着，要是身边没人她真想喝一碗，但想想还是算了。\n　　花小米还没见到铜炉火锅什么样呢，着人去拿来生上炭火，差不多把汤底倒进去。\n　　两个人去找管事，管事特意拿出钥匙打开柜子才把锅子拿出来。\n　　两个人小心翼翼的端着金光闪闪的锅，内心在咆哮，这是金子做的？吃顿饭也这么奢侈吗？\n　　当花小米看见这两个锅的时候，心态没比两个厨子好到哪里去，一万头草泥马从心头掠过…

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